Marc-Olivier Déplaude

[fr] Chercheur en sociologie à l’IRISSO (Université Paris-Dauphine, PSL Research University, CNRS, INRA), Marc-Olivier Déplaude a initialement travaillé sur les politiques de santé et sur la profession médicale. Il conduit actuellement des enquêtes sur les industries de grande transformation de l’agroalimentaire, les critiques et mobilisations qu’elles suscitent, et la manière dont elles y répondent. Il a récemment publié La hantise du nombre. Une histoire des numerus clausus de médecine (Paris, Les Belles Lettres, 2015), et « Minimising dietary risk : The French association of salt producers and the manufacturing of ignorance », (Health, Risk & Society, 2015, vol. 17, n° 2).